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「照燒雞腿排吐司」野餐&早午餐必備!鹹甜日式醬汁這樣調

示範/陳佑昇 2022/05/10 15:51

照燒醬汁材料
蒜泥 5克
薑片 5克
日本醬油 45克
砂糖 45克
米酒或清酒 30克

雞腿先在比較厚的部位斜切改刀。熱鍋不放油,將雞腿肉皮面朝下,煎至上色翻面。

接著加入醬油、米酒、砂糖、蒜泥、薑片,加蓋燜煮5分鐘,掀蓋後再略煮片刻至醬汁變濃稠。

另取鍋,加入奶油塗抹均勻,放入吐司用平底鍋小火煎上色。吐司依序放上美乃滋、高麗菜絲、照燒雞腿肉,再蓋上一片吐司,對切即完成。

若是當天出爐的吐司,口感會較濕軟,並不適合做三明治,建議使用已冷藏一晚的吐司來製作。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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