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古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做!吃得到滿滿芋頭超Q彈

示範/邱寶郎 2022/05/23 16:25

材料
芋頭 450克
鹽 1小匙
水 230cc
米酒 1大匙
二砂糖 50克
木薯粉 160克
玉米粉 15克
客家油蔥醬 2大匙
蘸醬
蔥花 適量
醬油膏 適量

先將芋頭去皮刨成絲狀,放入電鍋中蒸約15分鐘。

將地瓜粉、玉米粉、糖、鹽、米酒、水一起攪拌均勻,再加入油蔥醬及蒸好的芋頭絲拌勻。

取一個模具裡面塗抹上薄薄的油,將攪拌好的芋頭絲倒入抹平,放入蒸籠或電鍋大火蒸25分鐘取出,放涼後盛盤,切小塊搭配醬油膏與蔥花即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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