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低醣料理「螞蟻上樹」這樣做!Q彈鹹香、飽足又健康

示範/吳佩砡Nancy Wu、陳芊穎Charlotte Chen 2022/05/29 10:00

材料(4人份)
絞肉 100g
乾香菇 2朵約15g
紅蘿蔔 90g
蒟蒻麵 180g
蔥花 20g
蒜頭 15g
醬油 5g
味噌 5g
高湯 350g
水 少許

利用蒟蒻麵代替傳統粉絲或麵條,能吃得健康不升醣!蒟蒻麵的熱量相當低,又有飽足感,搭配炒過的肉末、紅蘿蔔等,只要淋上醬汁和高湯稍微燜煮,就能快速上菜。

做法

1.紅蘿蔔切絲,蒜頭切末。
2.味噌加少許水拌勻。
3.絞肉加醬油醃約10分鐘。
4.乾香菇加水泡軟瀝乾切末,加紅蘿蔔、絞肉炒上色。
5.加高湯、味噌和蒟蒻麵拌炒均勻。
6.轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,將湯汁收乾。
7.起鍋前加蔥花即可。

關於本書
關於本書

從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯 ─100道全食物低醣料理美味提案 /布克生活

100道全食物低醣料理美味提案

低卡/低醣/少精製/好吃/好做/好看

減脂瘦身零失敗

本書特色:

1. 減醣14日課表,從「減醣」開始,14天看到希望

2. 容易製作的料理步驟

3. 列出預計烘焙時間及難易度

4. 含有熱量及營養素的成分表

5. 透過每個章節的顏色標籤,快速尋找到你想要製作的料理

6. 不為人知的料理秘技TIPS

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大家都想做這道

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