利用蒟蒻麵代替傳統粉絲或麵條，能吃得健康不升醣！蒟蒻麵的熱量相當低，又有飽足感，搭配炒過的肉末、紅蘿蔔等，只要淋上醬汁和高湯稍微燜煮，就能快速上菜。
1.紅蘿蔔切絲，蒜頭切末。
2.味噌加少許水拌勻。
3.絞肉加醬油醃約10分鐘。
4.乾香菇加水泡軟瀝乾切末，加紅蘿蔔、絞肉炒上色。
5.加高湯、味噌和蒟蒻麵拌炒均勻。
6.轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，將湯汁收乾。
7.起鍋前加蔥花即可。
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