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將花生泡水2小時、香菇泡水15分鐘,清洗乾淨後備用。
香菇內的皺褶易卡細沙,需以大量清水沖洗。
雞爪以熱水燙約3分鐘後起鍋,清水洗淨備用。
選購雞爪時,可先請攤商協助切除指甲部分,並切小塊方便烹煮。
取一電鍋用內鍋,放入雞爪、花生、香菇加入500g水至淹蓋過食材,放入電鍋,外鍋置入兩杯量米杯的水蒸煮,起鍋加入米酒、鹽巴調味即可。
※分量為3~5人份。
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