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將花生泡水2小時、香菇泡水15分鐘，清洗乾淨後備用。
香菇內的皺褶易卡細沙，需以大量清水沖洗。
雞爪以熱水燙約3分鐘後起鍋，清水洗淨備用。
選購雞爪時，可先請攤商協助切除指甲部分，並切小塊方便烹煮。
取一電鍋用內鍋，放入雞爪、花生、香菇加入500g水至淹蓋過食材，放入電鍋，外鍋置入兩杯量米杯的水蒸煮，起鍋加入米酒、鹽巴調味即可。
※分量為3～5人份。
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