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香菇花生鳳爪湯

示範/阿權 2016/04/06 15:16

食材
香菇30g
花生100g
雞爪300g
調味料
鹽巴30g
米酒30g

將花生泡水2小時、香菇泡水15分鐘,清洗乾淨後備用。

香菇內的皺褶易卡細沙,需以大量清水沖洗。

雞爪以熱水燙約3分鐘後起鍋,清水洗淨備用。

選購雞爪時,可先請攤商協助切除指甲部分,並切小塊方便烹煮。

取一電鍋用內鍋,放入雞爪、花生、香菇加入500g水至淹蓋過食材,放入電鍋,外鍋置入兩杯量米杯的水蒸煮,起鍋加入米酒、鹽巴調味即可。

※分量為3~5人份。

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