豬里肌肉排先在表面調味，均勻抹上鹽巴、黑胡椒。
平底鍋加少許油，先高溫加熱，放豬排將四面表層煎上色（可輕按壓），製造梅納反應。接著將豬排轉移至烤箱，設定攝氏200度烤約10分鐘，接著出爐休息10分鐘。
梅納反應在煎烤肉類時會更香，此步驟主要是將各面鎖住肉汁，不在煎熟煎透。
準備醬汁，將所有醬汁食材拌勻即可，花椰菜預先水煮燙熟備用。
燒熱鐵板，加一匙沙拉油，放入豬里肌肉排、打入雞蛋、花椰菜、番茄，最後淋上醬汁即可享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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