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將香茅、薑、檸檬葉、紅辣椒、乾辣椒、辣椒醬、香菜梗、沙拉油、鹽，用調理機打均勻成湯底料。
一般製作泰式酸辣湯會用到紅蔥、魚露、蒜頭，因為要製作全素的湯底，所以換成其他香料來還原風味。
將湯底料入鍋炒香，加入高湯煮滾後過濾再加熱，並放入油豆腐、草菇、白花菜、蘆筍、番茄，最後加入鹽、糖、檸檬汁、三花奶水調味，最後撒上香菜即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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