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「麻油涼拌豆芽菜」做法簡單、爆炸好吃!多一步驟更爽脆入味

示範/陳佑昇 2022/07/04 13:42

材料
豆芽菜 200克
蒜頭 20克
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
砂糖 適量
蔥花 40克
麻油 適量

準備一鍋滾水,將豆芽菜下鍋汆燙1分鐘,撈起後冰鎮降溫,接著放瀝水籃置於冰箱瀝水10~15分鐘。

因豆芽菜容易出水,用瀝水籃吊著冷藏可以幫助瀝乾,後續醃製時才會入味。

盆中放入糖、鹽、黑胡椒粉拌勻,再加蒜頭、麻油,接著分批加入豆芽菜攪拌均勻,再撒上蔥花拌勻即可享用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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