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無敵簡單又好吃「椰香鮮奶麻糬」!Q彈不變硬有撇步

示範/陳昆煌 2022/07/08 14:26

材料
地瓜粉 25克
糯米粉 25克
椰漿 100c.c.
牛奶 100c.c.
白糖 20克
椰子絲 1小碗
花生粉 1小碗

取碗將椰漿、牛奶、糯米粉、地瓜粉、糖混合拌勻。

加入地瓜粉可讓麻糬冷藏也不會變硬。

不沾鍋以小火加熱,將奶漿液倒入後持續用刮刀攪拌至黏稠、熟成,即可倒出放涼。

判別熟成狀態可夾一小塊試吃,沒有生粉味、聞到椰漿香氣就差不多了。

用筷子以夾切方式,取適當大小沾椰子絲或花生粉品嘗即完成。

未沾粉的麻糬用保鮮膜包起,冷藏約可2~3天不變硬。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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