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「菜燕」是什麼?古早味冬瓜洋菜凍Q脆口感這樣做

示範/陳昆煌 2022/07/18 15:27

材料
黑糖 1大匙
冬瓜糖塊 250克
洋菜條 15克
水 1500c.c.

夜市常見的夏日甜點「菜燕」,其實就是洋菜粉製成的古早味甜點,一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味,比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感,做法和所需材料也十分簡單,免開火就可以完成!
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洋菜條剪小段,加水、冬瓜糖塊,靜置10分鐘將洋菜泡軟。接著放入電鍋蒸,外鍋加入1.5杯水,直到電源跳起取出。

加入一匙黑糖攪拌均勻,入模具放涼後冷藏,冰30~60分鐘後凝固變成凍狀,取出切塊即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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