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佛手瓜、竹筍煮出夏季當令好滋味!辦桌菜「莧菜海鮮羹」料多味美

示範/艾食上 2022/07/19 15:35

材料
佛手瓜 1個
豆腐 1盒
莧菜 1把
竹筍 1個
魷魚 6條
蝦仁 8隻
香菇 3朵
胡椒粉 適量
醬油 適量
太白粉水 少許

佛手瓜對半後一開二去籽,再開對半切丁。竹筍皮剝開,將比較粗的底部削掉,接著將竹筍切丁狀。魷魚汆燙後切丁。

鍋中加油,放入香菇炒香,再依序倒入白蝦仁和竹筍炒過,接著倒入高湯、胡椒粉、醬油調味煮滾。

水滾後加入佛手瓜、汆燙好的魷魚、豆腐和莧菜,煮滾後可依個人口味加鹽調味,最後以太白粉水勾芡即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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