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涼拌西瓜皮竟然這麼好吃!薄荷醬漬小菜解熱爽口

示範/陳佑昇 2022/07/23 14:00

材料
西瓜皮 1顆
新鮮薄荷葉 40克
白酒醋 40克
檸檬 1顆
乾芥末籽 10克
蘋果茶醬 30克

西瓜切片後切下果肉,再用削皮刀去除綠皮較硬的部分,接著切成薄片後放在耐熱容器內,上面鋪上檸檬片和薄荷葉碎。

準備一湯鍋,放入白酒醋、蘋果茶醬、芥末籽煮滾,趁熱倒入裝有西瓜皮的容器內,靜置放涼後再移入冷藏,約醃放8小時入味即可食用。

將醃漬液煮滾後沖入,一來可藉熱度做消毒,再者也能幫助快速入味。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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