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免鹽漬免殺青!「糖醋涼拌小黃瓜」快速入味又脆口

示範/艾食上 2022/07/31 09:30

材料
小黃瓜 3條
清水 1000ml
砂糖 2大匙
白醋 1大匙
蒜末 適量
香油 少許
鹽 適量
檸檬汁 少許
辣椒 少許

小黃瓜洗淨後用熱水燙過殺菌,以刀背拍裂後切小段備用。

取白醋、白砂糖、水100c.c.倒進小鍋煮滾約1~2分鐘煮掉嗆酸味,接著沖入小黃瓜盆中。

加入鹽巴及香油少許拌勻,接著放檸檬汁、蒜末、辣椒(怕辣可去籽或省略)攪拌均勻後冷藏醃至少一天即可食用。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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