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平底鍋DIY「海鹽焦糖爆米花」!濃郁脆口一吃停不了

示範/艾食上 2022/07/30 10:00

材料
爆米花專用玉米粒40g
奶油25g
砂糖40g
海鹽1小匙
奶油25g
水10g

平底鍋熱鍋後放入奶油,奶油融化後轉中火,玉米粒倒入鍋中翻炒均勻、裹上奶油,轉小火並蓋上鍋蓋。

玉米開始炸開後,搖晃鍋子讓所有玉米粒都能均勻加熱,待鍋中無炸開聲後關火起鍋備用。

開蓋後可能還會有零星爆米花炸開,請小心。

平底鍋開火,倒入砂糖平鋪在鍋面,直到砂糖開始融化再翻炒,炒至深咖啡色後加入奶油拌炒融化。

接著加入水和海鹽拌勻,關火後把爆米花倒入焦糖鍋中拌勻即可,也可以直接將焦糖醬淋在爆米花上食用。

此時糖漿呈高溫,倒入水時請小心。爆米花放涼後的口感會更脆,可攤開平鋪避免互相沾黏。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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