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氣炸胡椒蝦10分鐘上桌!不用噴油「一食材」入味上色全搞定

示範/楊盛堯 2022/08/03 15:35

材料
草蝦 12隻
蒜末 5粒
蔥花 1根
辣椒碎 半根
蛋 1顆
太白粉 適量
香油 15克
胡椒鹽 適量
醬油 10克
黑胡椒粒 適量

草蝦洗淨後去鬚、用剪刀開背,加香油、蛋液拌勻,再加胡椒鹽、黑胡椒粒、醬油調味,接著撒上少許太白粉抓勻。

一般氣炸前多半會噴油,這裡運用蛋液輔助上色,且讓調味更容易扒附,太白粉則可增添酥脆感。

草蝦放入氣炸鍋以200℃氣炸6分鐘,取出翻面並加入蒜末、蔥花、辣椒末,再繼續氣炸3分鐘即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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