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草蝦洗淨後去鬚、用剪刀開背，加香油、蛋液拌勻，再加胡椒鹽、黑胡椒粒、醬油調味，接著撒上少許太白粉抓勻。
一般氣炸前多半會噴油，這裡運用蛋液輔助上色，且讓調味更容易扒附，太白粉則可增添酥脆感。
草蝦放入氣炸鍋以200℃氣炸6分鐘，取出翻面並加入蒜末、蔥花、辣椒末，再繼續氣炸3分鐘即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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