打蛋加入鹽和白醋,打至發泡,平底鍋中加入開水煮到滾,從中間輕輕倒入蛋液至水中,用鏟子輕輕往中央推(注意勿散成蛋花)煮至喜歡的熟度起鍋,烏醋、蒜末、辣椒片、白芝麻、蔥花拌勻,燒適量熱油沖入調味料,再於蛋淋上醬汁即完成。
打蛋加入鹽、沙茶醬、蔥攪拌均勻,熱鍋加油後倒入蛋液至鍋中,待周邊開始凝結起泡,重複數次用鏟子將蛋往中間推,蛋液凝固後翻面,煎至喜歡的焦度就完成囉!
打蛋加入太白粉水增加黏度,加入鹽巴打散均勻,熱鍋加油,倒入蛋液用中小火煎至半凝固,把鍋子傾斜、用筷子慢慢捲成長條即完成,上桌後可搭配番茄醬品嘗。
打蛋倒入柴魚汁、水、鹽巴及砂糖拌勻,鍋內擦少許的油,鍋熱後倒入適量蛋液,以小火煎熟後捲起推到鍋邊,再倒入蛋液,以此類推一層一層煎跟捲即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※
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