豆皮切成小塊狀，用廚房紙巾壓乾水份。以略多的油熱油鍋，約中油溫時，分次放入豆皮炸至酥脆撈起瀝油。
亦可用氣炸鍋，但油炸時霧一次下鍋太多豆皮，以免互相沾黏，建議先炸至定型後再翻動。
另取一深鍋，下少許油並放入糖，待糖融化，放入豆皮快速翻拌均勻熄火，趁鍋中有熱度時加入辣油拌勻。
接著放孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒鹽、韓式辣椒粉快速翻拌均勻，起鍋前撒上白芝麻即完成。
粉料都建議熄火後再下，以免翻動不及而焦掉。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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