知名義大利餐廳「Solo Pasta」獲得義大利官方組織青睞，被譽為是全台北最好吃義大利麵之一，主廚王嘉平近期首度推出「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程，教大家只要逛一趟超市，就能做出一桌道地義大利菜，帶來15道經典料理及私房美味秘訣。
對主廚王嘉平來說，最好的食材不是頂在菜餚上的昂貴松露或鵝肝，而是能融入家常菜餚結構的食材，他認為做菜就像玩遊戲般有趣，像是超市裡經常出現的櫛瓜，只要用現有的調味料就能搖身一變，成為道地拿坡里經典家常菜「醋漬櫛瓜」。
「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程已於Hahow好學校開課（網址），一堂約12～22分鐘，即日起至2022年9月16日享優惠價2880元，課程包含7道開胃菜、3道頭盤、2道甜點、5個王嘉平私房秘訣，包含乾燥南瓜丁、馬鈴薯泥、番茄醬汁、老麵種、藍乳酪醬汁。
王嘉平也分享一道簡單又別具風味的經典的羅馬料理「羅馬白酒煎肉排」，義大利文saltimbocca的原意是da saltare in bocca，用義式火腿和鼠尾草調味的香煎小牛肉，好吃到會「跳」進嘴巴裡。不過王嘉平建議，在台灣可以用便宜又好吃的豬里肌來做為替代食材，讓主廚告訴你如何簡單又輕鬆地掌握這道料理精髓。
先在砧板鋪上厚塑膠袋，用肉鎚將里肌肉片敲鬆，大概敲到比火腿片略大即可。
里肌肉鋪平，上面放上一片鼠尾草，撒上少許黑胡椒，再放上火腿薄片，用刀背輕輕敲密合，再用牙籤串上火腿與肉片，以免下鍋時散開。接著只在里肌肉面裹上薄薄一層麵粉（火腿面不沾），靜置備用。
用奶油熱鍋，再加上橄欖油混合。桃子切片先下鍋，兩面煎到微焦後，撒上一點黑胡椒，取出備用。
里肌肉片以火腿面朝下油煎，煎到微焦後翻面。待肉片不沾鍋之後下白酒，收汁即可起鍋。擺盤時淋上鍋中剩餘醬汁，放上煎好的白桃即可。
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