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「日式蒟蒻燒肉」清爽瘦瘦吃!簡單自製低糖版壽喜燒醬汁

示範/黃米澤 2022/08/22 15:11

材料
豬梅花火鍋肉片 200克
洋蔥絲 50克
鴻禧菇 1包
蒟蒻絲 半盒
青江菜 2株
青蔥 1株
醬汁
醬油 2大匙
味醂 2大匙
米酒 1大匙
熟白芝麻 1小匙

碗中加入醬油、味醂、米酒、白芝麻調成醬汁備用。

一般壽喜燒醬汁調配會額外再加30g左右的砂糖,這邊為減糖做法。

取平底鍋不放油,先乾烙鴻喜菇,炒出香氣後下洋蔥絲續炒至半透明。

可換成自己喜歡的菇類,炒出香氣和洋蔥炒至焦糖化的步驟,可以增添料理的自然甜味。

再加入水、醬汁、蒟蒻絲、肉片、青江菜燉煮,煮熟後起鍋盛盤,最後擺上蔥絲完成。

若要控制油量攝取,可換成全瘦肉的里肌部位,但切記別煮太久,以免口感乾柴。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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