牛腩切塊，加入少許鹽、胡椒略醃後，加麵粉抓均勻備用。
鍋中加少許橄欖油，放入牛肉煎出牛油並上色，接著加入剩餘麵粉和威士忌嗆出香氣。
同一鍋繼續加入奶油、鴻禧菇、紅蘿蔔、蒜末、洋蔥末、迷迭香拌炒出香味，再加入番茄罐頭、紅酒、蜂蜜、味噌和適量水（依喜好的濃稠度），蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘。起鍋前和上桌後可適量再淋些鮮奶油增添濃稠感，完成。
蜂蜜可幫助軟化肉質，味噌和鮮奶油都是增添濃稠感的秘密武器，尤其味噌可幫助燉肉口感更加溫潤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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