減醣女王──娜塔老師新書《住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食》教你如何通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館！8種居家改造生活提案x 60道居家減醣料理，讓你每天在咖啡的香氣中甦醒，迎接充滿活力的一天！
今年夏天「減醣女王」娜塔老師多了新分身──「居家改造天后」！娜塔與韋德先生夢想二十年齊心籌設，把家變成咖啡館；從居家改造、傢飾擺設到減醣套餐的設計，將減醣融入日常中。
「把家搬進咖啡館，現正營業中！」將咖啡館場景做為重點設計；從空間規劃到傢俱擺飾，各式各樣同時兼具實用及質感的烹飪器具、收納小物等，讓家不止是「家」，更是家人能一起在這個咖啡館的空間做各種的角色扮演。
此外，將健康的減醣料理和飲品以咖啡館的儀式感重新組合；待在家的美好與幸福，似乎都因為把家跟餐點以咖啡館主題包裝而更升級了。
餐廳之於我們家不僅用餐，它同時也是交談、休閒的空間。搭配大面的書籍與生活道具展示牆，既方便孩子們閱讀、手作、玩遊戲，還能隨意取放物品。
由於餐廳是家人經常一起使用的區域，所以在設計這個空間時，特別請木工訂製加長型的原木桌，可容納全家人和訪客，平時只有一兩人坐著閱讀繪畫也無妨，有更多空間可伸展，使用的範圍更寬闊。
這個區域是喜歡把家變身成咖啡館的人務必要參考的，吧檯與廚房明確隔開，這樣在製作飲品時才不會跟廚房的工作互相干擾。
少了油煙與各種生食，相對容易清潔。
區域不用大，無論是烹煮咖啡或沏茶，或是深夜變身調酒的專區，格外放鬆，特別有儀式感。即便只是站著放空思緒，都會覺得有個喘息的小小區域是很幸福的事。
「既然都要自己動手，當然要煮健康又好吃的食物。」正因為這個信念，打造出設備齊全、方便製作各種美食的空間。
我覺得廚房就像家的心臟，推動著養分供給，讓我們有很好的循環跟活力。
然而，一個開放式的廚房不只是夢想，實用度是非常重要的。
除了收納，一般人對開放式廚房最在意的就是油煙排放問題。選擇跟IH爐爐寬相近、高速抽取馬力的抽油煙機非常重要，料理過程以及料理後都要記得開啟機器，最好敞開窗戶讓空氣流通，減少對吸入不健康氣體或到處殘留氣味的擔心。
烹飪的過程難免有各種食材跟調理器具要擺放、清洗整理，如果檯面上有太多物件只是徒增混亂。檯面會建議選擇堅硬且不易染色的材質，不鏽鋼或是石英石是比較推薦的。
我的中島工作檯是白色的高硬度石英石，不易被有色蔬果汁或咖啡紅酒等染色也不易被硬器或刀具刮傷，十分好清理。花費預算偏高，但對於使用量大的我而言是值得的，一般需要長久使用的，依據自己的需求，一定是經久耐用最重要。
材質不必花俏高貴，好清又耐用很重要，但我更在意的一直是：水槽大小。常煮食的家庭，連續出菜的時候要清洗的食材、會使用到的鍋具跟器具數量都是偏高的，如果水槽空間不夠，這些前置作業和事後清理都會增高不便性。
另外，如果空間足夠，極力推薦大家洗碗機跟烘碗機這兩個設備同時考慮，若預算跟空間有限，可以僅考慮洗碗機就夠了。
烹飪會常用到的調理器具最好放置在距離爐具與備料檯靠近的地方，容易拿取跟歸位，這樣是最順手的。
廚房設備只需要依主要的生活需求做選擇，熱愛咖啡館風格餐點的話，再慢慢考慮變化花樣的多功能烤爐或可以製作可愛造型的廚房家電(像是：鬆餅機、熱壓吐司機)。
對居家親自規劃或擁有長時間的使用經驗，才能清楚自己真正的需求。可以依據過去的使用習慣，先簡單思考大致的分配，然後再慢慢增減。
我的初步分配是：整個無隔間的一樓空間，主要的櫃體分成餐廳、咖啡吧台跟廚房。
‧餐廳
請木工手工製作延伸至天花板的木質書櫃，上半部鏤空，主要擺放書籍與咖啡和茶相關的器具、收藏品，下半部是可遮蔽門片的收納櫃，平時不常用的物品和備品都可以隱身其中，充份將環境中想體現主人性格的興趣都展示在這一區。
‧咖啡吧台
運用了房屋結構的樑柱規劃出手沖咖啡吧檯，在柱子上也做了充份的空間使用。選擇和原始老木色澤相近的胡桃木層板，另外尋找適合的黃銅支架，在柱面釘上兩排層架，可以擺放常用的陶瓷杯與咖啡器具，也能將新鮮的豆子擺置其上，讓氛圍凝聚更深厚的感覺，專心想在這兒現煮一杯好咖啡。
沿著咖啡機和洗手檯的拉長型工作吧台，上方擺放時常會使用的各種烹煮咖啡機器、磨豆機、電煮壺、蒸汽小烤箱、各種沖調小物及瀝水籃等。另一端則擺放烘焙專用攪拌機、麵包機，屬於會用到但不會天天用的烘焙小空間。
檯面底下是大量的收納櫃，裡頭除了不常用到的器物跟補充品、清潔用品外，擺放了大量的杯子、壺具，以及常會使用的廚房餐具、鍋具。
‧廚房
廚房有兩排收納，中島這一排因為在工作檯面下安裝了洗碗機和烘碗機，旁邊的收納櫃擺置了各種洗滌碗盤和工作區域的清潔品，側拉櫃內全是調味用品，接近IH爐的收納櫃則放置隨時可取用的烹調器具和盤子、鍋具等，完全按照空間需要收納。
廚房壁面這一排以廚房家電跟調理器具、餐具收納為主，經常會使用的一定要擺放檯面上，常溫食品跟調味料都放在側拉櫃內。將使用頻率低的器具分門別類，越少用的擺放在越高的櫃子內。
住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食：減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理 ／時報出版
~~歡迎光臨娜塔減醣咖啡館~~
給你最完整的減醣自然餐食食譜
通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館，是娜塔與韋德先生夢想二十年齊心籌設。每天在咖啡的香氣中甦醒，迎接充滿活力的一天，如此夢想成真讓熱愛親手製作全家餐飲的娜塔老師感受到生活動力滿盈。認為減醣除了飲食，更是一種生活風格，不必在乎空間大小，在家就要徹底休憩，讓一家人能夠在喜愛的氣氛中活動，每個人都能覺得幸福，才是她追求把家變身為咖啡館的最大所求。
書中娜塔不吝嗇地分享在她的減醣咖啡館食譜超過60道，從主餐、麵包、湯品、甜鹹點心到飲品，所有食物選擇以自然少添加、減醣、健康為主。設計出一份一份的咖啡館減醣套餐，讓你在注重養生、健康的同時，也可以把握美味和營養！
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