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柚子皮變「水果軟糖」口感如蜜餞!一招去苦澀味更唰嘴

示範/陳昆煌 2022/09/15 15:51

材料
柚子皮 200克
白砂糖 200克
水 200c.c.
白砂糖(沾裹) 適量

將柚子皮洗淨後切成小條狀,取滾水鍋滾水煮10分鐘。

建議重複換水和汆煮動作1~3次,更能去除苦澀味。

柚子皮煮至略呈透明狀,撈起沖洗冷水2次,擰乾備用。

空鍋放入柚子皮、白砂糖、少量開水煮開,轉小火慢慢煮至水分收乾並蜜進柚子。

將炒乾的柚子皮裹上砂糖即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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