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將柚子皮洗淨後切成小條狀，取滾水鍋滾水煮10分鐘。
建議重複換水和汆煮動作1～3次，更能去除苦澀味。
柚子皮煮至略呈透明狀，撈起沖洗冷水2次，擰乾備用。
空鍋放入柚子皮、白砂糖、少量開水煮開，轉小火慢慢煮至水分收乾並蜜進柚子。
將炒乾的柚子皮裹上砂糖即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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