晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

「涼拌豆干絲」10分鐘上桌!一招去鹼味、留豆香

示範/邱寶郎 2022/09/16 10:00

材料
豆干絲 300克
芹菜 120克
紅蘿蔔 100克
醬汁材料
辣椒碎 1條
蒜頭碎 3粒
醬油膏 2大匙
香油 2大匙
砂糖 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
辣油 1大匙

芹菜切小段,紅蘿蔔切絲,先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒,接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水,接著濾乾水份備用。接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水,濾乾水份備用。

豆干絲汆燙是為了去鹼味,勿燙太久以免口感變軟爛。亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等,都很好吃。

將醬汁材料混勻,接著加入干絲、紅蘿蔔、芹菜絲攪拌均勻即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「鳳梨蝦球」這樣做酸甜不怕膩!一點檸檬汁提味又開胃

「鳳梨蝦球」這樣做酸甜不怕膩!一點檸檬汁提味又開胃

氣炸「干貝蝦餅」金黃上桌!真材實料會噴汁

氣炸「干貝蝦餅」金黃上桌!真材實料會噴汁

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

棗泥鍋餅、抹茶鍋餅外酥內Q好好吃!中式甜點心做法破解

棗泥鍋餅、抹茶鍋餅外酥內Q好好吃!中式甜點心做法破解

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

加入「食譜自由配」粉絲團