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正韓半半炸雞在家做!韓式甜辣、奶油蜂蜜雙醬口味一次享

示範/艾食上 2022/09/16 12:00

  •           食材
  • 雞腿2支
  • 牛奶50ml
  • 蒜末少許
  • 薑末少許
  • 白胡椒粉少許
  • 黑胡椒粉少許
  • 地瓜粉150g
  • 低筋麵粉50g
  • 韓式甜辣醬料
  • 韓式辣醬2大匙
  • 蒜末少許
  • 番茄醬2大匙
  • 蜂蜜1大匙
  • 細砂糖20g
  • 果醋2茶匙
  • 水1小碗
  • 白芝麻少許
  • 奶油蜂蜜醬料
  •  奶油50g
  • 蒜末少許
  • 蜂蜜3大匙
  • 無糖優格少許

雞腿肉洗乾淨後切成塊狀,加入牛奶、蒜末、薑末、白胡椒粉、黑胡椒粉拌勻,靜置30分鐘待入味。

製作醬料。開小火熱油鍋,加入蒜末、番茄醬、韓式辣醬,再加入1碗水後攪拌均勻,接著加蜂蜜、細砂糖、果醋拌勻,即完成韓式辣醬。另取一鍋,小火加熱後放入奶油、蒜末和蜂蜜,攪拌至蜂蜜融合,即完成奶油蜂蜜醬。

將地瓜粉與低筋麵粉混合,取出醃好的雞肉塊,均勻裹上粉料。開中小火加熱油鍋至攝氏160度,放入雞肉炸約6分鐘後撈起瀝油。

將油鍋中的麵渣撈乾淨,開大火提高油溫至攝氏180度,將剛剛撈起的雞肉再次放入油鍋中二次回炸,炸約3~5分鐘後撈起瀝油。

依喜好分別將炸好的雞肉與醬汁混合(若不好攪拌,亦可小火加熱醬汁再一邊攪拌),盛碗後韓式甜辣口味炸雞撒上白芝麻,奶油蜂蜜口味可以另準備一碗無糖優格當蘸料一起享用。完成!

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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