將蝦仁剁成小顆粒狀，加入胡椒粉、米酒、鹽巴、蛋白、太白粉及橄欖油拌勻。奇異果、小黃瓜丁、牛番茄、鳳梨及蘋果分別切成小丁狀。
起鍋加入略多的橄欖油，把蝦仁倒入鍋中炒鬆，帶蝦仁變色後加入洋蔥丁煸炒，接著下鹽巴、胡椒粉、黑胡椒調味。
準備起鍋前先關火，放入水果丁稍微拌勻就可以起鍋，可搭配麵包片一起享用。
水果丁勿攪拌炒太久，以免口感變軟爛。這道熱吃或冰鎮或後再品嘗皆可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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