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家中剩食調查「葉菜、肉類丟最多」!營養師教5道零浪費咖哩食譜

記者/李曄 圖片/好侍食品提供 2022/09/21 10:09

全球剩食問題嚴重,據聯合國「糧食浪費指數報告」指出,全球每年浪費近10億噸食物 ,但今年7月的聯合國「世界糧食安全和營養狀況報告」則顯示,2021年世界上有8.28億人正受飢餓影響,相較2019年增加1.5億 。咖哩品牌好侍食品於世界糧食日前夕在台灣進行「國人家中剩食調查」 ,並針對調查結果邀請營養師設計「咖哩美味完剩食譜」,同時攜手家樂福舉辦「咖哩小廚神」食育活動,推廣台灣優質在地食材,並鼓勵民眾共同響應家中食材零浪費。

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國人家中剩食大調查
最常剩餘食材「葉菜類、肉類、菇類」上榜

台灣好侍食品針對國內25歲以上有居家自煮習慣之女性進行家中剩食調查,調查發現,近8成民眾一年內在家自煮頻率增加,更有近5成民眾幾乎天天自煮,最常煮的5大類食材依序為肉類、葉菜類、蛋、菇類、海鮮類,其中最常被剩餘或丟棄的食材為葉菜類、肉類、菇類,最常被丟棄的肉類則以豬肉位居第一,其他最常被剩下的食材還包含水果類、根莖類等。

調查中也指出,近4成的民眾幾乎每週都會丟棄剩餘食材,最主要原因為食材損壞、食材快到期或已過期、覺得食材不好吃,另有15%民眾會因家人偏食不吃而丟棄食材。而改善家中食材剩餘狀況,民眾認為最有效的方式為適量購買、改善食材保存方式以及做能消耗食材的料理。

好侍食品攜手家樂福 推廣「咖哩美味完剩」計畫

好侍食品攜手家樂福共同推廣「咖哩美味完剩」計畫,除推薦選用家樂福嚴選生鮮,包括不使用瘦肉精和生長激素的家樂福嚴選豬肉,及來自台中新社、彰化農場的有機特級杏鮑菇,此次更攜手合作「咖哩小廚神」親子食育活動即將於10月開跑,期待藉由專業食育師在輕鬆有趣情境下,以寓教於樂方式引導孩子對食材有更多的認識與認同感,培養良好的飲食觀念,進而珍惜食物。報名成功並完整體驗活動可獲特製圍裙、提袋及好侍咖哩組,詳情可見活動網頁

營養師設計5道「咖哩美味完剩」食譜

此外,好侍食品邀請營養師孫語霙,針對家中常剩下的葉菜類、肉類、菇類等食材,設計「爪哇豬肉蔬菜咖哩飯」、「咖哩牛奶鍋」、「咖哩牛肉焗烤義大利麵」、「彩色鮮蔬十穀咖哩飯」、「白醬奶油鮭魚花椰米燉飯」5款料理,兼具營養美味且食材零浪費。

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