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雞腿冷水下鍋，放入薑片、青蔥、米酒煮滾，確認雞肉已熟，取出放入冷開水中降溫，再將雞腿骨肉分離，撕成小片放到碗中。
加入小黃瓜絲、蒜末及辣椒，再加入檸檬片、檸檬汁、白醋、白糖、醬油及蠔油拌勻，上桌後加少許的白芝麻提香，就完成囉！
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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