二節翅切開，內部劃刀，與薑黃、蒜泥、薑泥、白醋跟優格抓勻，醃約2小時。
蒜、薑磨成泥更能巴附在雞翅上，若切顆粒狀易在油炸時焦化。白醋跟優格可幫助肉質軟嫩和去腥。
美乃滋與甜雞醬、椰奶跟薑黃粉混和完成沾醬。
醃好的雞翼沾上印尼炸雞粉，油鍋以低油溫140度加熱，雞翅入鍋後先靜置不動以免脫粉，待定型後再翻面，將兩面炸上色即可起鍋，裝盤附上檸檬跟番茄，搭配沾醬即可品嘗。
印尼炸雞先煮後炸是特色，這裡採用簡化做法，在家亦可用氣炸鍋來操作。印尼炸粉比較偏重酥脆，可在東南亞商店或網路購得，在家也可用麵粉、糯米粉、太白粉三種調和來使用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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