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土耳其烤肉串佐Pita口袋餅!一口咬下多汁美味異國風

示範/艾食上 2022/09/30 10:00

材料
牛絞肉 1kg
皮塔餅 3片
牛奶 50g
麵包粉 50g
洋蔥碎 半顆
雞蛋 1顆
調味料
孜然粉 少許
芹菜粉 少許
辣椒粉 少許
薑黃粉 少許
黑胡椒粉 5g
巴西里 少許
鹽巴 少許
配料
優格 適量
小番茄 少許
生菜絲 少許

熱鍋,先將皮塔餅皮烙至上色後備用。牛奶中加芹菜粉、孜然粉、辣椒粉、鹽巴和薑黃攪拌均勻。

市售的Pita用煎或烤的方式,當中間鼓起時就呈現中空的口袋狀,可以夾進喜歡的餡料品嘗。先將調味料與液體混合,後續拌餡料時會更均勻。

牛絞肉倒入容器中,與雞蛋、麵包粉、黑胡椒粉、洋蔥碎、巴西里抓勻,倒入步驟1的調味牛奶拌勻。

調味比例可抓鹽:牛肉總重量1~2%。牛奶、麵包粉比例:牛肉總重量5%。

取適量絞肉將竹籤包起來捏成串,亦可直接做成肉餅。

熱油鍋,將牛肉串放入煎至金黃即可起鍋,搭配優格、小番茄、生菜絲及皮塔餅一起食用。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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