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地瓜去皮，切成滾刀塊狀，放入於鍋中，加入砂糖和材料中一半的水量，蓋上鍋蓋煮約6分鐘。
台農66號地瓜的水分比較多，較不適合做這道蜜地瓜，建議選用台農57號黃地瓜，口感比較Q比較甜，適合蒸煮及加工。
6分鐘後開蓋，轉中火將地瓜煮軟（若尚未煮透可再酌量加水燜煮）並略收湯汁成稠狀，再加入檸檬汁，起鍋前撒上檸檬皮即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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