牛肉片兩面煎上色後起鍋。原鍋用剩餘的油接著放鳳梨略煎,嗆入適量梅林醬油,讓鳳梨片沾裹醬汁撈起備用。
鳳梨加熱煎過會更香甜,搭配酪梨和生菜有別於純中式吃法,亦可依喜好替換其他餡料。
將冷凍蔥油餅放室溫至稍微退冰變軟,再用擀麵棍或酒瓶擀開變大,後續較方便捲入餡料。
用略多的油熱鍋,下蔥油餅後轉文火,慢慢煎炸至兩面酥香,起鍋移至砧板。
蔥油餅要在家煎出酥脆感,建議用大鍋並加多些油,以半煎半炸的方式料理。
抹上美乃滋,依序放上羅美生菜、酪梨條、牛肉、鳳梨、甜豆莢,即可捲起來盛盤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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