晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

電鍋版「藥燉排骨」入口即化!湯頭清甜濃郁又簡單

示範/邱寶郎 2022/11/30 15:09

材料
豬肋骨(豬支骨/邊仔骨) 700克
老薑 40克
枸杞 10克
米酒 150c.c.
鹽 少許
中藥材
黃耆 10克
當歸 8克
川芎 5克
熟地 5克
黑棗 7克
桂皮 10克
陳皮 5克
蘸醬材料
豆腐乳 2塊
砂糖 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 1大匙
薑碎 1小匙

老薑切片,枸杞與少許米酒浸泡,中藥材放布包備用。將豬肋排洗淨,放入滾水中汆燙至水滾馬上撈起,洗淨雜質備用。

豬肋排一定要先滾水汆燙,之後再煮湯才不會有腥味或濁物,水滾即要起鍋,以免肉的鮮甜味流失。

取一個內鍋,加入豬肋骨、薑片、鹽、米酒、水1500c.c.、中藥材包,放電鍋蒸約50分鐘至1小時。

中藥材若懶得自己配,也可直接購買現成的。

起鍋後再淋入枸杞和浸泡用的米酒即可。

取碗將蘸醬材料拌勻即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
長年菜一步驟由苦變甜!好喝的「刈菜雞湯」鮮美會回甘

長年菜一步驟由苦變甜!好喝的「刈菜雞湯」鮮美會回甘

虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

加入「食譜自由配」粉絲團