晴時多雲

找食譜 +

「脆皮炸香蕉」2 種美味做法!升級蜂蜜香蕉捲變宴客甜點

示範/張秋永Titan 2022/12/01 14:53
「脆皮炸香蕉」2 種美味做法!升級蜂蜜香蕉捲變宴客甜點

材料
香蕉 2根
薄荷葉 2根
細砂糖 30克
蜂蜜 5克
春捲皮 4張
市售酥炸粉 50克
糖粉 適量
煉乳 適量
巧克力醬 適量
高筋麵粉 10克
香蕉取部分切小丁,一部分切長條後對半切開備用。取不沾鍋開小火加熱,放入糖與少許水,慢慢炒成變色,即為焦糖。

香蕉取部分切小丁,一部分切長條後對半切開備用。取不沾鍋開小火加熱,放入糖與少許水,慢慢炒成變色,即為焦糖。

煮焦糖的時間和火候勿過頭,以免糖變焦產生苦味。過熟的香蕉很適合做這道料理。

放入切碎的薄荷葉跟香蕉丁拌勻,之後熄火加入蜂蜜拌勻。

放入切碎的薄荷葉跟香蕉丁拌勻,之後熄火加入蜂蜜拌勻。

取春捲皮平鋪,中間放入適量香蕉餡捲起。

取春捲皮平鋪,中間放入適量香蕉餡捲起。

若不喜歡春捲皮太厚,亦可先切半再包。

左右兩邊向內摺起,再捲起,收口處沾上麵粉水固定,做好的香蕉捲備用。

左右兩邊向內摺起,再捲起,收口處沾上麵粉水固定,做好的香蕉捲備用。

熱油鍋,約攝氏170度左右放入香蕉捲炸至金黃酥脆即可起鍋。

熱油鍋,約攝氏170度左右放入香蕉捲炸至金黃酥脆即可起鍋。

同一油鍋可稍降溫至攝氏150度,市售酥炸粉依包裝比例調成粉漿,將香蕉裹上麵糊,炸至上色即可起鍋。裝盤後依喜好淋上煉乳跟巧克力醬,撒上糖粉裝飾即完成。

同一油鍋可稍降溫至攝氏150度,市售酥炸粉依包裝比例調成粉漿,將香蕉裹上麵糊,炸至上色即可起鍋。裝盤後依喜好淋上煉乳跟巧克力醬,撒上糖粉裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「番茄玉米排骨湯」家常風味不馬虎!湯頭清澈鮮甜又沒肉腥味

「番茄玉米排骨湯」家常風味不馬虎!湯頭清澈鮮甜又沒肉腥味

「古早味蛋餅皮」粉漿比例、軟Q口感一次學!煎好放冷凍超方便

「古早味蛋餅皮」粉漿比例、軟Q口感一次學!煎好放冷凍超方便

「雲朵炸蝦天婦羅」仙氣上桌!爆紅米紙料理免調麵糊超簡單

「雲朵炸蝦天婦羅」仙氣上桌!爆紅米紙料理免調麵糊超簡單

「宮保蝦球」熱炒店下飯料理在家做!掌握一步驟更香辣脆口

「宮保蝦球」熱炒店下飯料理在家做!掌握一步驟更香辣脆口

素食宴客菜「百菇燴腐竹」!滿滿蔬食吸飽鹹香醬汁好下飯

素食宴客菜「百菇燴腐竹」!滿滿蔬食吸飽鹹香醬汁好下飯

加入「食譜自由配」粉絲團