準備大碗加入雞蛋、鹽、鮮奶打勻。
亦可把鮮奶換成水,蛋中加液體可在煎煮過程膨脹,讓整體變得鬆軟。
準備不沾鍋以小火熱鍋,加少許油將鍋子抹均勻,倒入蛋液後使用耐熱刮刀不停同方向攪拌。
如果動作不熟練或雞蛋熟得太快,可隨時讓鍋子離火,慢慢操作即可。
待蛋液逐漸呈現半熟狀態後轉小火,開始將蛋輕推至鍋邊並對折。
再對折一次讓蛋皮完全包覆並呈橄欖狀,以小火將雞蛋煎至全熟,起鍋上盤。
雜糧麵包以烤箱或乾鍋烤至微酥,熱油鍋放入蝦子煎至變色,調味撒上香料粉、鹽、黑胡椒煎熟,起鍋與歐姆蛋一起擺盤,放上綜合生菜、淋上沙拉醬即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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