編按：因長相酷似韓星金秀賢而被發掘入行的盧彥澤Zach，不僅在戲劇作品裡以暖男形象深植人心，私下也愛走入廚房，忙碌之餘做菜給家人、一起享受用餐時光，對盧彥澤來說，是生活裡最重要的事！在新書《盧彥澤的幸福餐桌》裡，盧彥澤分享了傳承自媽媽的食譜【麻油煎蛋蛤蜊湯】，完全不藏私公開盧式做法，希望每個人都能找時間為家人準備一道愛的料理，創造屬於自家的幸福滋味。
媽媽抗癌期間研究的料理，就是很簡單的將煎蛋泡在蛤蜊湯上。會印象深刻是因為我沒想過這樣的組合，但麻油香四溢的酥脆煎蛋因為泡在湯中，吸附飽滿鮮甜的蛤蜊湯汁，意外的好吃，而當時還看著生病的媽媽親手料理，讓我印象深刻。
蛤蜊先放入水中加入鹽巴，靜置數小時吐沙；薑切薑絲備用。
熱鍋煮水約1000c.c.，水滾後加入吐完沙的蛤蜊，煮至大部分蛤蜊打開即可下少許米酒、薑絲即可熄火，再視口味斟酌加入鹽巴、白胡椒調味。
打4顆蛋加入1茶匙鹽巴，攪拌均勻備用。
平底鍋熱鍋下麻油約2湯匙，將蛋液倒入，中小火慢煎，煎至上色即可翻面。
最後將煎好的蛋鋪上蛤蜊湯即可完成。
盧彥澤的幸福餐桌：再怎麼難，只要能跟家人好好吃飯，就是幸福 ／時報出版
吃飯，尤其是和家人一起吃飯，對盧彥澤來說，是生活裡最重要的事！即使成為演員的現在，忙碌之餘做菜給家人吃，仍然是他最重要的日常。 書中的18道食譜，伴隨的是一個又一個的成長故事，從叛逆的青春年少、家人間的回憶到與太太的相遇。以及演員之路上的摸索與探究，更重要的是，他對家的詮釋與「好好吃飯」的堅持。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
