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一鍋到底「雞肉南瓜燉飯」!滿滿蔬菜鮮甜融入義式米麵

示範/陳昆煌 2022/12/09 10:00

材料
去骨雞腿肉(切塊) 1副
義大利米麵 300克
蛋白 1顆
蛋黃 1顆
洋蔥碎 半顆
蒜碎 20克
南瓜(切塊) 200克
牛番茄丁 1顆
黃甜椒丁 50克
香菇丁 50克
杏鮑菇丁 50克
蘆筍丁 50克
調味料
鹽 1小匙
糖 1小匙
醬油 1大匙
黑胡椒 適量
起司粉 1大匙

熱鍋放油,放入切塊雞腿肉煎至表面上色後取出備用。

同鍋補少許油,將蛋白炒成略焦化蛋碎後放進洋蔥碎、蒜碎炒香,接著放入南瓜及蔬菜丁炒出香氣,可先加鹽幫助蔬菜快速軟化並出水。

接著加義大利米麵,並添加醬油、胡椒粉、糖,倒約500c.c.開水(需醃過食材)。

義大利米麵比生米更快熟透,很適合在野炊時使用。

將雞肉鋪上並蓋上鍋蓋,小火燜煮約6鐘後開蓋確認食材熟度,最後撒上起司粉、中間放上蛋黃即完成,品嘗時將其攪拌更香濃。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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