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蒜泥白肉升級!韓綜人氣料理「白切肉佐蜂蜜檸檬蒜泥」鹹甜開胃

示範/Ann 2023/01/03 16:00

取材《尹STAY》!白切肉佐蜂蜜檸檬蒜泥

淋上蒜泥的白切肉,旁邊配上涼拌春白菜,是韓綜《尹STAY》的冬季人氣菜單。五花肉和各種辛香料一起水煮,吃起來無腥味又不油膩;蒜泥加入蜂蜜、檸檬汁及少許的鹽,鹹鹹甜甜的味道和肉香完美結合;此時,再來一口清爽的涼拌生菜,成為滿足所有人味蕾的迷人料理。

  • 材料(2人份)
  • 水煮五花肉
  • 五花肉700g
  • 辛香材料
  • 水1.5L
  • 韓式大醬2大匙
  • 料理酒3大匙
  • 大蒜5∼7瓣
  • 洋蔥半顆
  • 薑1小塊
  • 大蔥1根
  • 黑胡椒粒0.5大匙
  • 月桂葉4片(可省略)
  • 桂皮1∼2塊(可省略)
  • 蜂蜜檸檬蒜泥
  • 蒜末6大匙
  • 食用油1.5大匙
  • 鹽0.5小匙
  • 蜂蜜3大匙
  • 檸檬汁0.5∼1大匙
  • 韓式風味生菜沙拉
  • 生菜100g
  • 洋蔥半顆
  • 沙拉醬汁
  • 韓式辣椒粉1大匙
  • 蒜末0.5大匙
  • 醬油1大匙
  • 糖0.5大匙
  • 料理糖漿1大匙
  • 醋1大匙
  • 白芝麻0.5大匙

水煮五花肉

鍋內放入水和所有辛香材料,水煮滾後放入五花肉。

厚度約3.5∼5公分的整條五花肉。

以大火煮20分鐘,接著轉中火再煮20分鐘,關火前以筷子戳入五花肉最厚的部位,沒有出血水且肉質柔軟代表已熟透。

煮好的五花肉,切成約0.5公分厚的肉片準備擺盤。

蜂蜜檸檬蒜泥

蒜末放入鍋內,加入食用油炒2∼3分鐘,盛起備用。

擠一點新鮮檸檬汁約0.5大匙的量備用。

喜歡酸一點的可1大匙。

蒜泥加入蜂蜜、鹽、檸檬汁,拌一拌後完成。

韓式風味生菜沙拉

生菜洗淨後瀝乾,切小塊;洋蔥切絲。將所有沙拉醬汁材料混合拌勻。將生菜、洋蔥絲與醬汁拌一拌。

醬汁可慢慢分次加入,調整成喜好的鹹淡。

擺盤

將白切肉整齊擺盤後,淋上蜂蜜檸檬蒜泥,旁邊配上生菜沙拉,撒上蔥花裝飾後上桌!

關於本書
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