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櫛瓜自製青醬更翠綠爽口!蔬食義大利麵香氣教你做

示範/張秋永Titan 2023/01/04 10:00

煮一鍋滾水加鹽,放入義大利麵煮約6分鐘至想要熟度後撈起備用。綠櫛瓜用削皮刀刮下外皮備用,剩餘部分切絲。

櫛瓜皮、香菜、蒜仁、堅果、起司粉跟黑胡椒、橄欖油,放入調理機內打勻成青醬。

蒜片放入鍋中煎脆後一半取出備用,接著放入香菇和蘑菇炒香,再加入洋蔥續炒。

炒菇類要有耐心,將香氣炒出使料理香氣更加分。

加入水、鹽、糖調味,放入義大利麵跟鮮奶油略煮片刻,放入櫛瓜絲拌勻後關火,再加入青醬拌勻即可裝盤,撒上起司粉、蒜片即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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