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暖冬最愛甜湯「芋泥地瓜圓」!自己做Q彈飽滿無添加

示範/艾食上 2023/01/11 10:00

材料
地瓜 2條
芋頭 半條
地瓜粉 100g
無鹽奶油 10g
砂糖 30g
薑片 2片
黑糖 適量

地瓜和芋頭先去皮切塊蒸熟,接著先將地瓜搗成泥狀,趁熱加入20g砂糖拌勻,分2次加入過篩地瓜粉拌勻,揉成地瓜麵糰。蒸熟的芋頭,同樣搗泥後加入10g砂糖與無鹽奶油揉勻備用。

粉量可視麵團的濕潤度來增減。

取適量地瓜麵糰揉圓後壓扁,包入少許芋泥搓成圓球狀。

取黑糖和薑片煮成黑糖薑湯,水滾後放入芋泥地瓜圓,煮至浮起即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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