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地瓜和芋頭先去皮切塊蒸熟，接著先將地瓜搗成泥狀，趁熱加入20g砂糖拌勻，分2次加入過篩地瓜粉拌勻，揉成地瓜麵糰。蒸熟的芋頭，同樣搗泥後加入10g砂糖與無鹽奶油揉勻備用。
粉量可視麵團的濕潤度來增減。
取適量地瓜麵糰揉圓後壓扁，包入少許芋泥搓成圓球狀。
取黑糖和薑片煮成黑糖薑湯，水滾後放入芋泥地瓜圓，煮至浮起即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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