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「烏骨雞絲拉麵」濃郁湯頭靠「它」速成!吃剩的年菜創意變身

示範/黃米澤 2023/01/25 10:00

材料
剩餘烏雞湯 1份
拉麵 1把
青蔥(切細絲) 1株
雞蛋 1顆
豆芽菜 50克
牛奶 200ml
白芝麻 適量
調味料
鹽 適量
白胡椒粉 適量
白醋 1匙

將剩餘雞湯裡的雞肉剝絲備用。準備一鍋滾水,分別汆燙好麵條與豆芽菜,盛碗備用。接著水中加入1匙白醋、鹽拌勻,將蛋敲在小碗中,輕輕倒入水中,煮成水波蛋裝碗。

另準備一鍋,加入牛奶、剩餘雞湯煮滾,倒入拉麵碗中,擺上雞絲、蔥絲,撒上白芝麻即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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