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金玉福袋「白菜蝦仁燒賣」迎新年!不用餃子皮更清爽可口

示範/黃米澤 2023/01/17 11:00
金玉福袋「白菜蝦仁燒賣」迎新年!不用餃子皮更清爽可口

材料
大白菜(汆燙過冰鎮) 10葉
水蓮菜(汆燙過冰鎮) 半包
白菜芯(切細丁汆燙) 100克
豬絞肉 100克
蝦仁(拍碎) 100克
乾香菇碎 20克
薑末 5克
蔥末 10克
太白粉 10克
調味料
白胡椒粉 適量
鹽 適量
香油 少許
白菜剝開洗凈,選取較大的葉子,與水蓮菜一起汆燙後冰鎮備用。將豬絞肉、蝦仁碎、香菇、薑、蔥、白菜丁、白胡椒粉、鹽抓醃拌勻,最後加入香油、太白粉拌勻。

白菜剝開洗凈,選取較大的葉子,與水蓮菜一起汆燙後冰鎮備用。將豬絞肉、蝦仁碎、香菇、薑、蔥、白菜丁、白胡椒粉、鹽抓醃拌勻,最後加入香油、太白粉拌勻。

白菜葉從粗梗處對半切開成長條,捲成中空的捲狀(可適度修剪菜葉)。

白菜葉從粗梗處對半切開成長條,捲成中空的捲狀(可適度修剪菜葉)。

白菜中空處填入適量餡料,再用汆燙過的水蓮菜綁起固定。將成品入蒸籠,水滾大火蒸10分鐘取出即完成。

白菜中空處填入適量餡料,再用汆燙過的水蓮菜綁起固定。將成品入蒸籠,水滾大火蒸10分鐘取出即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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