白菜剝開洗凈，選取較大的葉子，與水蓮菜一起汆燙後冰鎮備用。將豬絞肉、蝦仁碎、香菇、薑、蔥、白菜丁、白胡椒粉、鹽抓醃拌勻，最後加入香油、太白粉拌勻。
白菜葉從粗梗處對半切開成長條，捲成中空的捲狀（可適度修剪菜葉）。
白菜中空處填入適量餡料，再用汆燙過的水蓮菜綁起固定。將成品入蒸籠，水滾大火蒸10分鐘取出即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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