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一鍋到底做獵人燉肉「Bigos比哥斯」滿滿配料佐酸菜超開胃

示範/張秋永Titan 2023/01/28 10:00

材料
豬梅花肉(切大丁) 400克
洋蔥(切絲) 200克
德國酸菜罐頭 250克
高麗菜(切絲) 250克
杜松子 10粒
月桂葉 2片
維也納香腸(切段) 4根
香菇(切塊) 100克
蘑菇(切塊) 100克
啤酒 200c.c.
水 1000c.c.
黑胡椒粒 2克
培根(切段) 4片
胡荽籽 2克
黃芥末醬 30克
去皮切碎番茄罐 200克
鹽 適量
巴西里 適量
小洋芋(蒸熟) 4顆

熱鍋,先放香菇、蘑菇炒香,加入培根、洋蔥、梅花肉炒上色,加入高麗菜絲炒香。

倒入啤酒燒,之後加入月桂葉、杜松子、黑胡椒粒、胡荽籽、切碎番茄、酸菜、香腸、黃芥末醬和可蓋過配料的水量。

加入黃芥末醬,稍微加鹽調味,加蓋以小火燉煮約30~40分鐘略收汁。盛碗,撒上巴西里,附上蒸熟的小洋芋一起搭配食用即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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