熱鍋放油，將雞蛋打散後入鍋耐心炒散並炒乾（顏色微上色），接著再補些油，放入蒜頭爆香
加入2碗水熬煮約5分鐘，完成蛋湯，可依包裝說明的烹煮時間放入麵條，煮熟後先將麵條取出裝碗。
只要用心將雞蛋炒香，稍加煨煮就會有乳白高湯的風味和色澤，此時蛋湯直接加麵烹調就很好吃。
接著鍋中加入豆漿，加熱至鍋邊微冒煙時放蛤蜊、豬肉片等喜歡的配料，煮熟後先撈出，最後下味噌煮滾，即可倒入麵碗，最後放上切達起司、蔥花、芝麻即完成。
煮豆漿鍋不可大火煮滾，易結出豆皮影響口感。豆漿味噌湯亦可直接做火鍋鍋底。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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