晴時多雲

爆
自由電子報
食譜自由配
食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活
小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團食譜自由配粉絲團
自由影音
即時 熱門 政治 軍武 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇
財富自由 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3 C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 服務
自由電子報 APP 自由電子報粉絲團 自由電子報 Line 熱門新訊
找食譜 +
首頁 ＞ 料理撇步

火鍋蘸醬這樣配最好吃！麻辣開胃、濃郁胡麻「3 神醬」教你DIY

示範／艾食上 2023/01/27 10:00

火鍋蘸醬這樣配最好吃！麻辣開胃、濃郁胡麻「3 神醬」教你DIY

經典石頭火鍋沾醬＞適合台式火鍋、日式火鍋

  • 材料
  • 沙茶醬 1匙
  • 醬油 適量
  • 蛋黃 1顆
  • 蒜末 少許
  • 蔥花 少許
  • 花生粉 少許
  • 糖 少許
  • 白醋 少許
  • 生辣椒 少許

做法：將所有材料拌勻即可。

中式麻辣醬＞適合搭配麻辣鍋或一般鍋物

  • 材料
  • 辣椒粉 適量
  • 辣椒片 適量
  • 烏醋 適量
  • 糖 少許
  • 蒜 少許
  • 蔥花 適量
  • 醬油 1匙
  • 花生粉 少許
  • 蔥油 少許

做法：將所有材料拌勻即可，喜歡重口味一點可增加醋的用量。

香濃胡麻醬＞適合做為肉品蘸醬或拌麵

  • 材料
  • 芝麻醬 適量
  • 芝麻油 少許
  • 辣豆腐乳 適量
  • 醬油 1匙
  • 糖 少許
  • 白醋 適量
  • 熱水 適量

做法：將調味料部分先拌勻，再酌量加熱水將芝麻醬調至喜歡的稠度，因沾取火鍋料或煮好的麵時會有水份，因此建議調醬時可以略濃稠些。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法

分類：

料理撇步

+ more
秋冬季暖暖吃！農糧署教做「牛番茄火鍋湯底」酸甜開胃又健康

秋冬季暖暖吃！農糧署教做「牛番茄火鍋湯底」酸甜開胃又健康
「魷魚家族」透抽、花枝、軟絲、小卷一圖秒懂！挑新鮮摸這裡

「魷魚家族」透抽、花枝、軟絲、小卷一圖秒懂！挑新鮮摸這裡
冬季菠菜最好吃！專家教３招挑選技巧：葉柄越紅的越甜

冬季菠菜最好吃！專家教３招挑選技巧：葉柄越紅的越甜
好雞蛋看這３點！大成集團推「生食級雞蛋」任何熟度都安心美味

好雞蛋看這３點！大成集團推「生食級雞蛋」任何熟度都安心美味
肉絲簡單做「預調理食材包」！免解凍快手變出２道料理

肉絲簡單做「預調理食材包」！免解凍快手變出２道料理
✤新春年菜特輯✤✤新春年菜特輯✤ 聚會吃鍋最對味聚會吃鍋最對味 中秋烤肉吃柚！中秋烤肉吃柚！ 泰式料理好開胃泰式料理好開胃
加入「食譜自由配」粉絲團

廚房生活小知識

+ more
日本新年不只吃御節料理！一月限定的七草粥、牡丹鍋祈福兼暖身

日本新年不只吃御節料理！一月限定的七草粥、牡丹鍋祈福兼暖身
全身麻醉風險高嗎？手術前後飲食吃什麼？麻醉科醫師揭正確觀念

全身麻醉風險高嗎？手術前後飲食吃什麼？麻醉科醫師揭正確觀念
耶誕大餐吃烤雞「最肥部位」一圖看懂！吃錯熱量差４倍

耶誕大餐吃烤雞「最肥部位」一圖看懂！吃錯熱量差４倍
鍋貼是「傷腎食物」第一名？營養師教４招安心吃

鍋貼是「傷腎食物」第一名？營養師教４招安心吃
冬天大啖美食、喝水少小心謹「腎」！營養師揭生活飲食５原則

冬天大啖美食、喝水少小心謹「腎」！營養師揭生活飲食５原則
麻疹症狀、預防方法５大懶人包！跟流感最大差別看這一點

麻疹症狀、預防方法５大懶人包！跟流感最大差別看這一點

大家都想做這道

+ more
快速下飯菜「日式照燒茄子」！簡單２撇步漂亮又入味

快速下飯菜「日式照燒茄子」！簡單２撇步漂亮又入味
一鍋到底做南法鄉村菜「巴斯克燉雞」！暖呼呼番茄醬汁好開胃

一鍋到底做南法鄉村菜「巴斯克燉雞」！暖呼呼番茄醬汁好開胃
免油炸做「蜂蜜奶油脆皮雞翅」吮指上癮！鹹甜淋醬撇步教給你

免油炸做「蜂蜜奶油脆皮雞翅」吮指上癮！鹹甜淋醬撇步教給你
甜點、泡茶都可口！天冷教你做又暖又甜蜜的焦糖蘋果

甜點、泡茶都可口！天冷教你做又暖又甜蜜的焦糖蘋果
「越南米紙」平替澱粉成網紅食材！３步驟創意變身爆漿煎餅

「越南米紙」平替澱粉成網紅食材！３步驟創意變身爆漿煎餅
沒吃完的紅豆麵包變身「炸紅豆糬」！外酥香、內鬆軟多層次口感

沒吃完的紅豆麵包變身「炸紅豆糬」！外酥香、內鬆軟多層次口感
食譜自由配

※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》