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羊肉爐變異國美食!「喀布爾手抓飯」一鍋到底好簡單

示範/張秋永Titan 2023/02/10 10:00
羊肉爐變異國美食!「喀布爾手抓飯」一鍋到底好簡單

材料
白米 1杯
紅蘿蔔(切絲) 60克
葡萄乾 30克
洋蔥(切絲) 50克
羊肉爐湯(要有肉) 1份
無鹽奶油 15克
紅蔥(切片) 30克
孜然粉 適量
青蔥(切花) 10克
芥末籽油 30c.c.
鍋中加入芥末籽油,下洋蔥、紅蘿蔔、紅蔥頭炒香。

鍋中加入芥末籽油,下洋蔥、紅蘿蔔、紅蔥頭炒香。

芥末籽油帶有獨特香氣,若無亦可用一般油品取代。

加入羊肉爐湯、孜然粉、鹽,煮滾後倒入米、葡萄乾,蓋上鍋蓋小火燜煮約15分鐘。

加入羊肉爐湯、孜然粉、鹽,煮滾後倒入米、葡萄乾,蓋上鍋蓋小火燜煮約15分鐘。

羊肉爐湯的材料和香氣跟這道中東料理的風味很搭,可以節省不少步驟。

掀蓋確認飯已煮透,將羊肉爐的羊肉切成小塊,與奶油一起加入飯中拌勻,撒上蔥花即完成。

掀蓋確認飯已煮透,將羊肉爐的羊肉切成小塊,與奶油一起加入飯中拌勻,撒上蔥花即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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