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用地瓜做出「雞肉燉飯」濃郁美味!有肉有菜搞定一餐

示範/陳佑昇 2023/02/15 10:00

材料
地瓜 200克
雞腿肉 100克
白飯 1碗
煙燻培根切碎 30克
蒜頭碎 10克
洋蔥碎 20克
切達起司片 3片
鴻禧菇 30克
鹽 適量
熟花椰菜 30克
鮮奶油 10ml
蔬菜高湯 適量

蒸熟的地瓜去皮搗泥。

鍋中放兩匙油,先將雞腿肉煎至變色、釋出雞油後取出備用。

利用原鍋的雞油爆香培根碎、洋蔥、蒜頭碎炒香,接著下鴻禧菇翻炒。

放米酒、雞腿肉、地瓜泥和高湯(可分次加入以免太濕)拌勻,再加入白飯燉煮,燉煮至略為收汁狀態。

最後加起司、花椰菜、鮮奶油和鹽巴調味即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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