豬絞肉加入罐頭湯汁、白胡椒粉、香油、鹽抓勻後醃製。將花瓜與菜心切碎狀，薑，辣椒，蒜頭，紅蔥頭都切碎狀，芹菜切小株。
花瓜較鹹香入味、菜心則更為脆口，這邊運用兩種不同的罐頭混搭來做出豐富口感。
取炒鍋，加入豬絞肉以中火爆香，加入薑、蒜頭大火爆香並收乾水分。
邊炒邊用鏟的方式將絞肉分開。
再下花瓜末、菜心末、紅蔥碎、辣椒、白胡椒粉、鹽、香油、糖、米酒拌炒均勻，最後再加入芹菜跟些許罐頭湯汁增添拌飯的醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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