先製作蜂蜜核桃。利用叉子將三成左右的核桃輕輕壓碎，再拌入肉桂粉與黑胡椒粉。倒入保鮮盒，再倒入蜂蜜，直到淹過食材為止。蓋上蓋子靜置一晚，等核桃入味。
如果能放一週會更好吃。肉桂粉和黑胡椒粉可視個人口味斟酌。
將奶油起司、戈貢佐拉起司、加州梅、白葡萄酒、蜂蜜、25g 白糖倒入食物調理機，並攪拌至質地變得綿滑為止。
將鮮奶油與25g白糖倒入另一個攪拌盆，利用攪拌器打至8分發（可用攪拌器稍微挖起的程度）。
將打發的奶油倒入步驟2的攪拌盆，再利用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到所有食材融合。
準備一個直徑14×高5.7cm的攪拌盆。在攪拌盆內鋪一張紙毛巾，再倒入起司奶油。用紙毛巾包住起司奶油，再封一層保鮮膜，放入冰箱靜置一晚即可。
瀝乾水分後成品會呈現糊狀。建議可以搭配長棍麵包薄片，並以紅胡椒粒、迷迭香裝飾，最後淋點蜂蜜核桃再吃。
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