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親子最愛早午餐「馬鈴薯雞蛋沙拉三明治」!完美斷面秀這樣做

示範/陳昆煌 2023/02/24 16:14

材料
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 半條
水煮蛋 2顆
鳳梨片(切丁) 2片
小黃瓜丁 半條
吐司 4片
柳丁 4顆
調味料
美乃滋 2大匙
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 1小匙

馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨,削皮切大塊以電鍋蒸熟,取出濾掉水分放涼備用,水煮雞蛋剝殼後切碎,小黃瓜、鳳梨切丁。

馬鈴薯、紅蘿蔔與鹽、糖、胡椒粉調味抓捏成泥,再加入蛋碎和放美乃滋、小黃瓜丁、鳳梨丁拌勻。

將食材搗碎和拌勻的步驟可以讓小朋友動手喔!

將馬鈴薯雞蛋沙拉抹在吐司上,中央處可多些,壓上另一片吐司時會更均勻,切面也會更充實好看。

以個人喜好將三明治切邊,再十字分切成4個三角形方便入口,完成。

柳丁可做成可愛的兔子果雕裝飾:先切去蒂頭,對半後一開四,接著將皮與肉劃開不切斷,兩側再各劃一刀,再將往內凹即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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