晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

「夫妻肺片」靈魂紅油醬汁這樣做!麻辣鮮香1分鐘上桌

示範/邱寶郎 2023/03/03 10:00

材料
牛腱(現成) 1/2粒
牛肚(現成) 1/2粒
牛筋(現成) 300克
芹菜 7根
蒜味花生 120克
香菜 3根
花生碎 2大匙
油潑辣子
乾辣椒打碎 60克
大紅袍花椒粉 30克
花生粉 30克
白芝麻 20克
鹽 1大匙
薑碎 1大匙
蔥花 3根
沙拉油 100c.c.
香油 200c.c.
醬油 2大匙
蒜泥 3匙
辣油 3大匙
砂糖 2大匙
烏醋 30c.c.

取油潑辣子材料中的沙拉油100c.c.和香油200c.c.加熱至攝氏200度,剩餘材料放入耐熱容器中先拌勻備用。

將熱油沖入辣椒粉料中(注意高溫噴濺),接著攪拌均勻。

油潑辣子做好後放入消毒乾燥的玻璃瓶,可冷藏保存約1~2個月。

將現成牛腱和牛肚切片、筋切小塊,平鋪放入深碗公中,蓋上盤子後倒扣,即可完成擺盤,放入芹菜、油潑辣子,依喜好撒上花生碎、香菜即完成。

「夫妻肺片」材料以牛心、牛舌、牛肚等食材鹵煮後,加入香辣的紅油以涼拌吃法為主,亦可以市售現成牛腱和牛筋等簡化步驟,上菜更快速方便。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

「韭菜盒」用餃子皮就能做!香噴噴餡料必學撇步

「韭菜盒」用餃子皮就能做!香噴噴餡料必學撇步

大人系「黑咖哩」更濃厚好吃!一鍋到底煮出香氣秘訣

大人系「黑咖哩」更濃厚好吃!一鍋到底煮出香氣秘訣

「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感!多了優格更輕盈無負擔

「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感!多了優格更輕盈無負擔

三杯茄子 | 3步驟快炒鮮亮入味不軟爛

三杯茄子 | 3步驟快炒鮮亮入味不軟爛

加入「食譜自由配」粉絲團