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酸香開胃「醋燒雞」佐櫛瓜!菲律賓國菜零難度上桌

示範/張秋永Titan 2023/03/14 10:00

材料
去骨雞腿 2支
櫛瓜 1條
蒜仁 20克
月桂葉 1片
薑泥 5克
蒜泥 10克
蔥花 5克
調味料
白醋 140c.c.
醬油 35c.c.
糖 15克
黑胡椒粒 2克
鹽 適量

白醋、醬油、糖、薑跟蒜泥混和,將雞腿放入醃製少25分鐘。

盡量不要醃到雞皮的部位,香煎時較不易焦黑,也更能煎出雞油香氣。

熱鍋,先將雞皮面朝下入鍋煎至上色,接著放入蒜仁、月桂葉、醃雞肉的醬汁、黑胡椒粒,燒至收汁並熟透。

煎好的雞腿亦可直接搭配飯食品嘗。

櫛瓜切長條片狀後加鹽跟胡椒調味,淋上橄欖油,放進紋烤鍋烙出紋路至熟。櫛瓜鋪底,放上煮好的雞腿,撒上蔥花即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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